Έκαναν αυτοκρατορίες να ανέβουν σε νέα υψηλά ύψη ενώ σχεδόν κατέστρεψαν άλλες. Δεν μιλάμε για αυτοκράτορες εδώ. μιλάμε για την πατάτα!
Αυτή η μαγική σοδειά βοήθησε πραγματικά τις αυτοκρατορίες να μεγαλώσουν σε μεγέθη που δεν είχαν ξαναδεί, χάρη στην αξιοπιστία της. Επίσης, ακρωτηρίασε την Ιρλανδία από πείνα όταν ένας δυσάρεστος μύκητας μπήκε σε όλες τις πατάτες του. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν περισσότερα από όσα φαίνονται στο μάτι όταν πρόκειται για αυτόν τον αμυλούχο κόνδυλο! Ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτά τα δέκα βαθιά γεγονότα που ανακαλύψαμε για την πατάτα.
Οι πατάτες είναι στην πραγματικότητα από τη Νότια Αμερική
Πολλοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο θα προσδιόρισαν εσφαλμένα την Ιρλανδία ως την πηγή. Ενώ η Ιρλανδία μπορεί να βοήθησε στην άνοδο της πατάτας στη διεθνή φήμη, εκεί σταματά η εμπλοκή της χώρας.
Η πατάτα εξημερώθηκε από ένα άγριο φυτό σε μια περιοχή που περιλαμβάνει τα βορειοδυτικά της Βολιβίας και τα νότια του Περού. Ήταν εντελώς άγνωστο στον υπόλοιπο κόσμο μέχρι την κατάκτηση της Αμερικής από την Ισπανία το 1600.
Ήρθε στην Ευρώπη από τους Ισπανούς κατακτητές κάπου στα τέλη του 16ου αιώνα και αρχικά ο κόσμος δίσταζε να δοκιμάσει.
Οι άνθρωποι καλλιεργούν πατάτες εδώ και τουλάχιστον 7.000 χρόνια!
Όπως αναφέρθηκε, η πατάτα εξημερώθηκε σε περιοχές της Βολιβίας και του Περού. Ενώ γνωρίζουμε ότι αυτό συνέβη κάπου μεταξύ 8.000 και 5.000 π.Χ., τα πρώτα αρχαιολογικά στοιχεία προέρχονται από πολύ αργότερα.
Αυτά τα στοιχεία προέρχονται από το Ancon, έναν από τους σημαντικότερους προ-ισπανικούς αρχαιολογικούς χώρους στο Περού που χρονολογούνται από το 2.500 π.Χ. Κρυμμένα ανάμεσα σε αμέτρητα άλλα απίστευτα σημαντικά αρχαιολογικά αντικείμενα ήταν τα υπολείμματα μιας πατάτας από περίπου 4.500 χρόνια πριν!
Υπάρχουν περίπου 4.000 διαφορετικά είδη πατάτας!
Αν συμπεριλάβεις μη εμπορικές ποικιλίες, δηλαδή. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία από πατάτες που καλλιεργούνται στη Νότια Αμερική, οι οποίες μοιάζουν πολύ με αυτές που επιστράφηκαν στην Ευρώπη το 1600. Ο υπόλοιπος κατάλογος περιλαμβάνει όλες τις διαφορετικές ποικιλίες πατάτας που έχουν αναπτυχθεί τα 400 περίπου χρόνια από τότε.
Ενώ υπάρχουν χιλιάδες διαφορετικές πατάτες, γενικά, μόνο μια χούφτα θα είναι διαθέσιμη σε μια περιοχή. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, για παράδειγμα, υπάρχουν μόνο 80 περίπου διαφορετικές πατάτες που βρίσκονται πιο συχνά σε μεγαλύτερη εμπορική κλίμακα
Τα διαφορετικά είδη πατάτας είναι καλά για διαφορετικά πιάτα.
Οι άνθρωποι που λένε ότι δεν γεννιούνται όλες οι πατάτες ίσες απλά δεν ξέρουν πώς να χρησιμοποιούν σωστά τις πατάτες. Το θέμα είναι ότι κάθε ποικιλία πατάτας έχει και διαφορετική ποσότητα αμύλου, μεταξύ άλλων.
Οι πατάτες με υψηλότερα επίπεδα αμύλου, όπως το Russet, ορίζονται ως πιο αλευρώδεις και ταιριάζουν καλύτερα να τηγανιστούν ή να ψηθούν στο φούρνο. Τα χαμηλότερα επίπεδα αμύλου στις πατάτες τους δίνουν μια κηρώδη αίσθηση, που τις καθιστά πολύ πιο κατάλληλες για κατανάλωση ολόκληρων σε σαλάτες και μαγειρευτά.
Μια ευρέως διαθέσιμη κηρώδης πατάτα είναι η ποικιλία δαχτυλιδιών. Σε περίπτωση αμφιβολίας, χρησιμοποίησε μια πατάτα πιο γενικής χρήσης, όπως η Yukon Gold, η οποία είναι αρκετά καλή για τους περισσότερους σκοπούς, όπως το βράσιμο, το ψήσιμο, το τηγάνισμα και τη πολτοποίηση!
Οι πατάτες ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τον καπνό.
Οι περισσότεροι άνθρωποι θα εκπλαγούν αν ακούσουν ότι οι πατάτες ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τον καπνό. Αποδεικνύεται ότι η οικογένεια Solanaceae είναι πολύ, πολύ ευρεία και περιλαμβάνει πολλά φυτά που δεν θα πιστεύαμε ότι σχετίζονται. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει βρώσιμες ποικιλίες φυτών όπως πατάτες, ντομάτες και μελιτζάνες. Περιλαμβάνει επίσης καπνίσιμες ποικιλίες όπως ο καπνός.
Δεν πρέπει να φάς μια πατάτα που έχει γίνει πράσινη!
Τα πράσινα κομμάτια από μόνα τους δεν είναι απαραίτητα κακά για εσένα, ωστόσο. Όταν μια πατάτα έχει γίνει πράσινη, σημαίνει απλώς ότι έχει εκτεθεί σε υπερβολικό ήλιο κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Στη συνέχεια, η ράβδος μετατρέπει αυτό το ηλιακό φως σε χλωροφύλλη (αυτή είναι η χημική ουσία που κάνει τα φυτά πράσινα).
Εάν μια πατάτα έχει αναπτύξει μερικές πράσινες κηλίδες, είναι επίσης ένα σημάδι ότι έχει αρχίσει να προσπαθεί να προστατευτεί από πεινασμένα ζώα παράγοντας μια νευροτοξίνη που ονομάζεται σολανίνη. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει απαραίτητα να πετάξετε μια πατάτα που έχει αναπτύξει μια πράσινη κηλίδα όμως.
Τα μικρά στίγματα μπορούν να ξεφλουδιστούν ή να κοπούν, αλλά μάλλον θα πρέπει απλώς να πετάξεις την πατάτα , αν υπάρχει κάτι παραπάνω, γιατί πιθανότητα θα εξελιχθεί σε κάτι πολύ πιο σοβαρό!
Στις κατάλληλες συνθήκες, οι πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα χρόνο!
Ωστόσο, μην περιμένεις να διαρκέσουν τόσο πολύ στο σπίτι. Η αποθήκευση πατάτας για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα απαιτεί αρκετά καλά συντονισμένο εξοπλισμό και μια εμπορική αποθήκη.
Αυτή η μεγάλη διάρκεια ζωής επιτυγχάνεται διατηρώντας τις πατάτες στους 4 °C . Άρα, δεν μπαίνουν απλώς στο ψυγείο!
Αρχικά, οι πατάτες πρέπει να αφεθούν να στεγνώσουν σωστά για να μην σαπίσουν.
Στη συνέχεια ψύχονται αργά για μεγάλο χρονικό διάστημα για να επιτρέψουν τυχόν κοψίματα στις πατάτες και να σφραγιστούν σωστά πριν πέσουν στην θερμοκρασία που αναφέρθηκε παραπάνω
Οι Ίνκας είχαν περισσότερες από μία χρήσεις για τις πατάτες τους.
Αυτές τις μέρες το μόνο που κάνουμε με τις πατάτες είναι να τις τρώμε, και αυτό είναι το μόνο που θα σκεφτόμασταν να κάνουμε με αυτές, για να είμαστε ειλικρινείς. Οι Ίνκας είχαν πολύ πιο στενή σχέση με τις πατάτες και τις χρησιμοποιούσαν για τη θεραπεία διαφόρων σωματικών παθήσεων.
Μια τυπική θεραπεία για τον πονόδοντο ήταν να κουβαλάς μια μαζί σου. Εάν πονούσαν οι μύες ή τα οστά σου, μια θεραπεία ήταν να εφαρμόσεις τον ζωμό που περίσσεψεις από το βράσιμο πατάτας.
Οι πατάτες δεν έχουν σχέση με τις γλυκοπατάτες
Ξέρω, ξέρω, είναι το σκάνδαλο του αιώνα. Η μόνη σύνδεση μεταξύ των δύο λαχανικών είναι ότι είναι αμυλώδη λαχανικά που καλλιεργούνται κάτω από το έδαφος. Ενώ οι πατάτες είναι κόνδυλοι, οι γλυκοπατάτες είναι στην πραγματικότητα απλώς οι διευρυμένες ρίζες του φυτού της γλυκοπατάτας. Δεν προέρχονται καν από την ίδια οικογένεια, με τις γλυκοπατάτες.
Οι πατάτες ήταν το πρώτο λαχανικό που φυτεύτηκε στο διάστημα
Η ομάδα πίσω από αυτό το αξιοσημείωτο κατόρθωμα πήρε αποκόμματα από ένα φυτό πατάτας και έστειλε τα μισά από αυτά στο διάστημα με το διαστημικό λεωφορείο Columbia.Το άλλο μισό παρέμεινε στη γη ως έλεγχος για να δει τη διαφορά μεταξύ των πατατών που καλλιεργούνται στο διάστημα και της γης. Το πείραμα στέφθηκε με μεγάλη επιτυχία και δεν υπήρχαν αξιοσημείωτες διαφορές μεταξύ των δύο υποκειμένων!
Comments
Loading…