in

Δες ποια είναι τα 7 πιο υγιεινά λαχανικά!

Στην πραγματικότητα, είναι ίσως μια από τις πιο σημαντικές ομάδες τροφίμων, με τους διαιτολόγους παγκοσμίως να τονίζουν ότι πρέπει πραγματικά να τα κάνουμε το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής μας.

Όλοι γνωρίζουμε πλέον ότι είναι σημαντικό να ενσωματώσουμε τα λαχανικά στη διατροφή μας. Στην πραγματικότητα, είναι ίσως μια από τις πιο σημαντικές ομάδες τροφίμων, με τους διαιτολόγους παγκοσμίως να τονίζουν ότι πρέπει πραγματικά να τα κάνουμε το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής μας.

Όχι μόνο είναι απίστευτα φθηνά σε σύγκριση με το κρέας και τα επεξεργασμένα τρόφιμα, αλλά έχουν επίσης εξαιρετικά χαμηλούς υδατάνθρακες! Είναι φανταστικά για την υγεία μας, καθώς είναι γεμάτα από μια μεγάλη ποικιλία βιταμινών,μετάλλων, καθώς και μια εξαιρετική πηγή ινών.

Για πολλούς ανθρώπους, ωστόσο, υπάρχει πάντα το ερώτημα τι λαχανικά να φάνε. Αν περπατήσεις στο διάδρομο των λαχανικών του σούπερ μάρκετ, μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο τι θα ψωνίσεις! Για να στο κάνουμε λίγο πιο εύκολο, συγκεντρώσαμε μια λίστα με 10 από τα πιο υγιεινά λαχανικά για να κάνουμε το επόμενο ταξίδι σου στο σούπερ μάρκετ πιο διατροφικά ποιοτικό.

Μπρόκολο

Από την οικογένεια των σταυρανθών λαχανικών, το μπρόκολο μπορεί να βρεθεί σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Το μέρος του λαχανικού που καταναλώνεται πιο συχνά είναι το άνθος του φυτού, που αναφέρεται ως το κεφάλι. Ενώ μερικοί πετούν έξω το χοντροκομμένο κοτσάνι αφού το αφαιρέσουν από το κεφάλι, είναι επίσης βρώσιμο – και εξίσου θρεπτικό!

Ένα μόνο φλιτζάνι (91g) ωμό μπρόκολο είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά, που περιέχουν:

135% της καθημερινής απαιτούμενης βιταμίνης C

116% της καθημερινής απαιτούμενης βιταμίνης Κ

10% των καθημερινών απαιτούμενων φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, μαγγανίου και βιταμίνης Α

Υποστηρίζεται επίσης ότι η κατανάλωση μπρόκολου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου και στη μείωση των οξειδωτικών στο σώμα σου!

Λαχανάκια Βρυξελλών

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα άλλο μέλος της ιδιαίτερα ευεργετικής οικογένειας των σταυρανθών λαχανικών. Αυτό το λαχανικό έχει μια πολύ πιο ιστορική θέση στο τραπέζι του δείπνου, ωστόσο.Αναγγέλλεται από τα παιδιά σε όλο τον κόσμο ως πιθανότατα το χειρότερο λαχανικό, αλλά όταν ενηλικιωθούν, θαυμάζουν τη νόστιμη αλλά θρεπτική φύση του!

Ένα μόνο φλιτζάνι (88 γραμμάρια) ωμά λαχανάκια Βρυξελλών είναι αρκετά καλό, που περιέχει:

195% της καθημερινής απαιτούμενης βιταμίνης Κ

125% της ημερήσιας απαιτούμενης βιταμίνης C

Τουλάχιστον το 10% της ημερήσιας απαιτούμενης βιταμίνης Β6, φυλλικού οξέος, καλίου και φυτικών ινών

Όπως το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν πολλά μεγάλα οφέλη για την υγεία. Συγκεκριμένα, περιέχουν ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται καεμπφερόλη. Αυτό βοηθά στην αποτοξίνωση του σώματος και λέγεται ότι βοηθά στην πρόληψη της κυτταρικής βλάβης!

Σπανάκι

Το σπανάκι είναι μέρος μιας ευρύτερης κατηγορίας λαχανικών που αναφέρονται απλώς ως φυλλώδη λαχανικά. Αναφέρεται από πολλούς ως ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά που μπορείς να φάς, σίγουρα δεν θα απογοητευτείς!

Το σπανάκι τρώγεται συχνά ωμό, ενώ η ενήλικη μορφή του μαγειρεύεται πιο συχνά με άλλα συστατικά. Ένα φλιτζάνι (30g) ψιλοκομμένο ωμό σπανάκι είναι κάτι περισσότερο από μια νόστιμη προσθήκη σε μια σαλάτα, που περιέχει:

Μόλις 7 θερμίδες

56% της καθημερινής απαιτούμενης βιταμίνης Α

181% της καθημερινής απαιτούμενης βιταμίνης Κ

Μια υγιεινή ποικιλία μαγγανίου, βιταμίνης C και φυλλικού οξέος σε μικρές ποσότητες.

Το σπανάκι είναι επίσης πλούσιο σε μια μεγάλη ποικιλία αντιοξειδωτικών, τα οποία βοηθούν στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών. Δύο από αυτά τα αντιοξειδωτικά είναι η λουτεΐνη και η βήτα-καροτίνη, τα οποία έχουν επίσης σχέση με τη μείωση του κινδύνου καρκίνου.

Λάχανο

Ένα άλλο εξαιρετικά δημοφιλές φυλλώδες πράσινο λαχανικό είναι το λάχανο. Το λάχανο έγινε γνωστό στις αρχές της δεκαετίας του 2010 χάρη στις τάσεις της υγιεινής διατροφής, αλλά ήταν αρκετά πολικό στην υποδοχή του – οι άνθρωποι είτε το λάτρεψαν είτε δεν άντεχαν τη γεύση του!

Ωστόσο, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το λάχανο ανέβηκε σε τόσο μεγάλα ύψη, λαμβάνοντας υπόψη τα διατροφικά του οφέλη. Ένα μόνο φλιτζάνι (67 g) ψιλοκομμένο ωμό λάχανο έχει τρελές ποσότητες θρεπτικών συστατικών, δηλαδή

Το 684% της ημερήσιας απαιτούμενης βιταμίνης Κ

206% της καθημερινής απαιτούμενης βιταμίνης Α

134% της καθημερινής απαιτούμενης βιταμίνης C

26% του ημερήσιου απαιτούμενου μαγγανίου

Μια μεγάλη ποικιλία άλλων βιταμινών και μετάλλων σε καλές ποσότητες, όπως βιταμίνη Β6, ριβοφλαβίνη, χαλκός, κάλιο και ασβέστιο.

Το κατσαρό λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους, αλλά χρησιμοποιείται πιο συχνά ως βασικό συστατικό στα πράσινα smoothies. Σε μορφή χυμού, αναφέρεται ότι μειώνει την «κακή» χοληστερόλη στο αίμα, την αρτηριακή πίεση και ακόμη και μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σου!

Σπαράγγι

Τα σπαράγγια τα απολαμβάνει ο κόσμος τόσο πολύ καιρό που υπάρχει μια συνταγή για να τα μαγειρέψεις σε ένα από τα παλαιότερα σωζόμενα βιβλία μαγειρικής!

Το απολαμβάνουμε γενικά την άνοιξη, όταν οι νεαροί βλαστοί των σπαραγγιών κόβονται πριν γίνουν πολύ μεγάλοι και μοιάζουν με ξύλο σε υφή. Ένα μόνο φλιτζάνι (134 g) ωμά σπαράγγια έχει μια ισορροπημένη ποικιλία θρεπτικών συστατικών:

20% της καθημερινής απαιτούμενης βιταμίνης Α
70% της καθημερινής απαιτούμενης βιταμίνης Κ
17% του ημερήσιου απαιτούμενου φυλλικού οξέος
16% του ημερήσιου απαιτούμενου σιδήρου
Το 13% της καθημερινής απαιτούμενης βιταμίνης C, θειαμίνης και χαλκού
Μια μεγάλη ποικιλία από άλλα μέταλλα και θρεπτικά συστατικά σε καλά επίπεδα όπως φυτικές ίνες, βιταμίνη Ε, ριβοφλαβίνη, φώσφορος και μαγγάνιο.
Τα σπαράγγια μπορούν να τα απολαύσουμε με πολλούς τρόπους, από σούπες μέχρι σαλάτες, και πολλούς περισσότερους. Ένας από τους καλύτερους τρόπους είναι να τα διατηρήσεις απλά.

Πασπαλίσε τα σπαράγγια με λίγο αλάτι, ελαιόλαδο και λίγη παρμεζάνα στο φούρνο για ένα νόστιμο αλλά υγιεινό γεύμα! Τα σπαράγγια δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και θρεπτικά, είναι επίσης μια από τις λίγες πηγές της αντιοξειδωτικής γλουταθειόνης, η οποία βοηθά το συκώτι δεσμεύοντας τις τοξίνες και ξεπλένοντάς τις από το σώμα σου.

Σκόρδο

Το σκόρδο δεν είναι μόνο καλό για να κρατά μακριά τους βρικόλακες – μπορεί να παίξει ζωτικό ρόλο στη διατήρηση μιας καλά ισορροπημένης διατροφής. Σχετίζεται με άλλα λαχανικά που μοιάζουν με βλαστούς, όπως τα κρεμμύδια, τα πράσα και το σχοινόπρασο.

Χρησιμοποιείται στις κουζίνες για χιλιάδες χρόνια και ως φάρμακο για ακόμη περισσότερο. Τα φαρμακευτικά του οφέλη έχουν αξιοποιηθεί εδώ και πάρα πολύ καιρό, δηλαδή, από την εποχή των αρχαίων Αιγύπτιων!

Ένα μόνο φλιτζάνι (136 g) ωμό σκόρδο, αν φάς τόσο πολύ σε μια μέρα, περιέχει:

114% του ημερήσιου απαιτούμενου μαγγανίου
Το 84% της ημερήσιας απαιτούμενης βιταμίνης Β6
Το 71% της ημερήσιας απαιτούμενης βιταμίνης C
28% του ημερήσιου απαιτούμενου σεληνίου
Ισχυρές ποσότητες μιας υγιεινής ποικιλίας μετάλλων και βιταμινών όπως ασβέστιο, φώσφορος, χαλκός, κάλιο, θειαμίνη και ριβοφλαβίνη.
Τα οφέλη του σκόρδου δεν σταματούν μόνο με τα θρεπτικά συστατικά που αναφέρθηκαν παραπάνω – είναι επίσης ένα φυσικό αντιβιοτικό!

Το σκόρδο έχει επίσης αποδοθεί στο ότι βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρκίνου, στη μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης, ακόμη και στη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού.

Πιπερόριζα/Ginger

Η ρίζα του φυτού της πιπερόριζας, που ονομάζεται επίσης τζίντζερ, χρησιμοποιείται περισσότερο ως μπαχαρικό παρά ως λαχανικό. Χρησιμοποιείται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, από μπισκότα μέχρι κάρυ και χυμούς.

Ένα μόνο κουταλάκι του γλυκού (2 γραμμάρια) ακατέργαστου τζίντζερ είναι τόσο μικρή ποσότητα που τα επίπεδα θρεπτικών συστατικών του είναι σχεδόν ασήμαντα. Αυτό που λείπει από το τζίντζερ σε θρεπτικά συστατικά ανά μερίδα αναπληρώνεται σοβαρά με πολλούς άλλους τρόπους.

Χρησιμοποιείται ως φυσική θεραπεία για την δυσκολία της κίνησης και κάνει θαύματα στη μείωση της φλεγμονής σε παθήσεις όπως η αρθρίτιδα ή η ουρική αρθρίτιδα. Έχει επίσης βρεθεί ότι βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα όταν λαμβάνεται ως συμπλήρωμα από άτομα με διαβήτη.

Καλό ή μούφα;

1.2k Πόντοι
Upvote Downvote

Σχόλια

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Loading…

0

3 Φορές που σχεδόν ξεκίνησε παγκόσμιος πυρηνικός πόλεμος!

5 Περίεργα και άγνωστα ρεκόρ γκινες!